Second / Seconde de cuisine
Emploi
Île-de-Batz, 29, Finistère, Bretagne
Nous recherchons un second de cuisine du 01/04/2026 au 30/09/2026 (39h/semaine sur 4 jours).
Le Second de cuisine assiste le Responsable restauration dans l'ensemble de ses missions opérationnelles, organisationnelles
et qualitatives. Il contribue à offrir une cuisine simple, équilibrée et conviviale, en cohérence avec l'esprit participatif et
accueillant de l'auberge de jeunesse.
Il intervient dans la production, l'organisation du service, la gestion des stocks, ainsi que dans l'encadrement de l'équipe en
l'absence du Chef.
Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et participe à la dynamique collective de l'établissement.
DOMAINES D'ACTIVITÉ ET PRINCIPALES FONCTIONS EXERCÉES
Mission 1 : Production culinaire
- Participer à l'élaboration d'une cuisine maison, simple, généreuse et de qualité, adaptée à l'esprit auberge. - Préparer et organiser les postes de travail, ustensiles et équipements de cuisson. - Réaliser les préparations culinaires (légumes, viandes, poissons, sauces, desserts simples.). - Cuisiner les recettes de l'auberge selon les fiches techniques et proposer des suggestions. - Assurer la cuisson, l'assaisonnement et le dressage[...]
